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Histoire du champagne

Classé dans : Culture — 6 mai, 2013 @ 4:09

Le champagne[1], également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation d’origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation. Son nom vient de la Champagne, une région du nord-est de la France. La délimitation géographique, les cépages, les rendements et l’ensemble de l’élaboration du champagne sont les principales spécificités de l’appellation.

Historiquement, dès le Moyen Âge, cette province a commencé par produire des vins tranquilles, non effervescents. Des vins clairs appelés aussi « nature », dont la renommée commence à dépasser leur région d’origine au XVIe siècle, par l’entremise d’un ambassadeur de renom, le roi Henri IV, puis au XVIIe siècle, grâce aux talents de dom Pérignon (1638-1715), un moine cellérier de l’abbaye bénédictine d’Hautvillers, notamment avec l’assemblage de différents crus et le contrôle de la prise de mousse lors de la deuxième fermentation. Le succès de l’appellation est ensuite allé croissant, passant de 8 millions de bouteilles expédiées en 1850, à 28 millions en 1900 et 323 millions en 2011, le marché ayant atteint 4 milliards d’euros, avec près de la moitié du chiffre d’affaires réalisée à l’export marqué par une forte progression en valeur et en volume[6].

Le champagne est élaboré essentiellement à partir de trois cépages : le pinot noir N, le pinot meunier N et le chardonnay B. Le vignoble de Champagne produit surtout des vins blancs mousseux, avec un large éventail de cuvées (spéciales ou non), de millésimes et de flaconnages variés.

Le champagne est une boisson devenue synonyme de fête ou de célébration. Il bénéficie d’un prestige reconnu dans le monde entier, notamment grâce à la protection et à la défense très actives de l’appellation.

Les vins et les repas

Classé dans : Non classé,vins et repas — 6 mai, 2013 @ 2:25

Le vin peut etre exellent avec des repas mais à condition de savoir avec quoi on peut l’ accompagner!

Quelques idees pour savoir avec quoi ont peut ‘ accompagner:

Les vins rouges:

viandes rouges, bourguignon, jambon iberique, fromages forts…

Les vins rosés:

aperitifs legers( chips, petites saussisses, fromage doux…)

vegetaux, blanchette de veau, plats delicats,pates…

Les vins blancs:

poissons, fruits de mer, dessert, riz cantonnais

Nos vins blancs

Classé dans : Vins Blancs — 6 mai, 2013 @ 12:50

Nom du vin

Lieu de fabrication

Date de fabrication

prix

       
       
       
       
       
       
       
       
       

vins2mara

Classé dans : Accueil — 6 mai, 2013 @ 12:08

adresse: 6 allé pier jakez helias

n° de tels: 06.18.26.77.75 / 06.80.21.08.26 / 01.70.04.94.00

ouvert 7/7 j de 8h à 12h et de 14h à 19h

Nos bouchons pour champagnes et vins

Classé dans : Nos petit + — 6 mai, 2013 @ 11:57

Ici nous avons des bochons pour tous les gouts,

en voici quelques’ un:

Les Vins de Mara

Les Vins de Mara dans Accueil vinos-andantes1

Petite histoire du vin

Classé dans : Culture — 5 mai, 2013 @ 7:03

 

Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins. La transformation du raisin en vin est appelée la vinification. L’étude du vin est l’œnologie.

La grande variété de vins existant au monde s’explique par le grand nombre de terroirs, de cépages, de modes de vinification ou de types d’élevage. Ainsi ils peuvent donner des vins rouges, rosés ou blancs, mais aussi des vins secs ou doux, tranquilles ou effervescents. La viticulture a colonisé une vaste partie du monde et de très nombreux pays sont producteurs de vin.

Le philosophe péripatéticien grec Théophraste, auteur d’un Traité de l’ivresse au IIIe siècle av. J.-C., a parlé du vin, et comme le fera le médecin catalan Arnaud de Villeneuve plus tard, concocta toute une série de vins médicinaux : Chez les Grecs, on mêlait anciennement le vin tout autrement que de nos jours ; en effet, on ne versait pas l’eau sur le vin, mais le vin sur l’eau, afin d’user d’une boisson bien détrempée, de sorte qu’après en avoir bu, on fût moins avide de ce qui pouvait rester, et l’on en employait la plus grande partie au jeu du cottabe

Bonjour tout le monde !

Classé dans : Non classé — 5 mai, 2013 @ 4:36

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